今天是
期刊信息
刊名：北方药学
主办：内蒙古自治区食品药品学会
主管：内蒙古自治区食品药品监督管理局
ISSN：1672-8351
CN：15-1333/R
语言：中文
周期：月刊
影响因子：0
被引频次：39287
数据库收录：
化学文摘（网络版）;期刊分类：药学
期刊热词：
疗效,疗效观察,临床疗效,护理,临床疗效观察,合理用药,疗效分析,安全性,高血压,抗菌药物,
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冬天吃火锅正当时，北方人和南方人吃火锅差异
【作者】网站采编【关键词】【摘要】火锅可以说是冬天人人都爱吃的一道美食。一般来说，冬天不吃火锅，就不是一个完整的冬天。想想天冷了，就只能吃这个火锅了。为了让你瞬间暖和起来。火锅法比炒菜简单多了。只
火锅可以说是冬天人人都爱吃的一道美食。一般来说，冬天不吃火锅，就不是一个完整的冬天。想想天冷了，就只能吃这个火锅了。为了让你瞬间暖和起来。火锅法比炒菜简单多了。只需加一个火锅底料，然后放入适合自己口味的食材烹煮，最后蘸上自己喜欢的蘸酱就可以开始啦！
但是，不同地区的饮食特点是不同的，即使我们吃火锅，拿南方人吃火锅和北方人吃火锅来比较，也不仅仅是口味问题。存在巨大差异。让我们快速看一下差异。反正我们南方人说在北方吃火锅不习惯。
1、锅底 我们南方的火锅种类太多了，何况锅底可以跟北方的底差不多。在我们南方，川渝火锅更受欢迎。大多都是麻辣鲜香，锅底基本。它们都是红油润湿的。除了广东地区，他们的锅底都是牛肉大骨汤，而北方火锅的锅底大多是清汤锅，里面装满水，然后加入大葱，这些是姜、枸杞等。加入一些调味料，你就会把它放在锅底。
2、涮涮锅配料 南方的火锅配菜种类很多，有海鲜、鲜肉片、肉丸、粉条、面条和各种蔬菜。对我们来说，没有做不出来的食材，北方有很多锅。主要是牛羊肉，加上一些豆制品，然后是蔬菜。小菜比较单调。
3、倾角 我们南方人吃火锅。蘸料主要是大蒜和酱油。在此基础上会加入一些辣椒油、牛肉酱、芝麻、香菜、细香葱等。味道比较浓，而北方人吃火锅的蘸料主要是芝麻酱和韭菜花。虽然食材很少，但涮涮锅还是可以的。
但是，不同地区的饮食特点是不同的，即使我们吃火锅，拿南方人吃火锅和北方人吃火锅来比较，也不仅仅是口味问题。存在巨大差异。让我们快速看一下差异。反正我们南方人说在北方吃火锅不习惯。
1、锅底 我们南方的火锅种类太多了，何况锅底可以跟北方的底差不多。在我们南方，川渝火锅更受欢迎。大多都是麻辣鲜香，锅底基本。它们都是红油润湿的。除了广东地区，他们的锅底都是牛肉大骨汤，而北方火锅的锅底大多是清汤锅，里面装满水，然后加入大葱，这些是姜、枸杞等。加入一些调味料，你就会把它放在锅底。
2、涮涮锅配料 南方的火锅配菜种类很多，有海鲜、鲜肉片、肉丸、粉条、面条和各种蔬菜。对我们来说，没有做不出来的食材，北方有很多锅。主要是牛羊肉，加上一些豆制品，然后是蔬菜。小菜比较单调。
3、倾角 我们南方人吃火锅。蘸料主要是大蒜和酱油。在此基础上会加入一些辣椒油、牛肉酱、芝麻、香菜、细香葱等。味道比较浓，而北方人吃火锅的蘸料主要是芝麻酱和韭菜花。虽然食材很少，但涮涮锅还是可以的。
文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0626/1261.html