南米北面，是我国饮食习惯的主要不同。黄河以南以种植水稻为主，大米是主食，生活在南方的人喜爱吃大米；黄河以北以种植小麦为主，面食是主食，北方人对各种面食情有独衷。饺子是面食的一种，北方人爱吃饺子，包饺子也非常拿手。

现代交通发达，南方人到北方生活，北方人到南方生活，都是很常见的事，这种异地生活就造成了饮食习惯的相互融合。属于北方面食的饺子，在南方也很受欢迎，只是在做法和吃法上有了些改变，让饺子也融入到南方人的生活中。

北方人会做面食，每天吃的就是包子、馒头、面条等面食，包饺子对他们不是难事，可以信手拈来。北方人吃饺子一定得是手工擀饺子皮，如果你拿机器包的饺子来应付，北方人是吃的出来的。北方人认为馅料可以差点，但饺子皮必须是手擀的才好吃。

南方人会做菜，爱喝汤、会煲汤，每顿饭都要炒几个菜。我是北方人嫁到了南方，每次回娘家都有人好奇地问我：你们每顿饭都是炒几个菜吗？南方人更注重味道，吃饺子也是一样，馅料的味道一定要调好，用什么饺子皮却不太重要。

我从小在北方长大，从小吃各种面食，二十岁之前很少吃大米。嫁到南方已经有二十多年了，在南方开饺子馄饨店也有10年。说起南方人和北方人，饺子的吃法和包法有什么不同，我深有体会，从最初的奇怪，到现在也已经习以为常。

【南方和北方饺子的做法有什么不同？】

一，北方饺子馅以香为主，南方以鲜为主

1，北方饺子馅

以猪肉、羊肉、牛肉为主料，搭配上时令蔬菜做馅。饺子馅可以是生馅也可以是熟馅。

生馅是生肉调味后加蔬菜包饺子。

熟馅是把肉馅煸炒调味后加蔬菜包饺子。

北方饺子馅以馅香味重为主，常常用葱姜、花椒、大料等调味。

2，南方饺子馅

以猪肉馅为主料，调馅时加入鱼虾增加鲜味，再搭配当季蔬菜做饺子馅。

南方饺子以清淡、甜口为主，常常加入海鲜增加饺子馅的鲜味。

二，北方饺子皮以口感劲道为主，南方饺子皮以皮薄不破为主

1，北方饺子皮

因为北方人常吃面食，所以对饺子皮的要求就比较高。饺子皮必须得手工擀出来的才能好吃。

手工和面，擀出来的饺子皮口感劲道又耐煮，因为北方人会做面食，所以擀饺子皮对他们来说非常简单。

2，南方饺子皮

南方人吃饺子注重馅料，饺子皮只要薄而不破，对他们来说就可以了。

因为南方人不会做面食，所以包饺子用的饺子皮大多是买现成的，对饺子皮是否是手工擀，不太介意。

北方人吃饺子比较重视饺子皮的口感，南方人吃饺子比较在意饺子馅的味道。

【北方和南方饺子的吃法有什么不同？】

一，北方饺子以干捞吃为主，南方饺子以带汤吃为主

1，北方饺子吃法

饺子在北方发源，北方人吃饺子比较粗犷，饺子馆里卖饺子都是论斤称，一两多少钱，明码标价。

北方人吃饺子是水煮后干捞，配上煮饺子汤，原汤化原食。饺子蘸上蒜汁和醋吃，许多人吃饺子配生蒜瓣，那才过瘾！北方的饺子馆里都配有生大蒜。

2，南方饺子吃法

饺子到了南方，就得有南方的吃法，南方人爱喝汤、会煲汤，所以吃饺子也必须带汤吃。南方的饺子都是论份卖，一份多少钱，有大小份之分。

南方人吃饺子是把饺子煮熟后，放入事先煲好的汤里，连汤带饺子一起吃。南方人也有把饺子蒸着吃的习惯，水晶蒸饺是南方早茶的必备餐点。

南方和北方饺子的做法和吃法略有不同，但饺子的美味却是相同的，只要个人喜欢，适合自己的就是最好吃的。

您是怎么吃饺子的？您的家乡是怎么吃饺子的？请在下方留言评论出来吧！

文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0616/1212.html