饺子是中国的传统美食，是我国的独特传统食物，北方人过年时都会吃饺子，但是也有很多南方人喜欢吃饺子，饺子精灵小巧，看着特别可人，谁看了都忍不住想尝一尝。而且饺子的馅料很丰富，可以满足很多人的口味。

民间有着冬至吃饺子的习俗，在传说中，饺子是东汉时期的张仲景为了给贫苦百姓提供普通并且养生的药而创造的食物，吃了饺子，两耳发热，浑身暖和。所以人们就有了冬至吃饺子最补身体的说法，而且还有“大寒小寒，吃饺子过年”的说法。

饺子经历了从东汉到现在的不断发展，馅料上不仅更加丰富，皮面等也有了显著的变化。直到现在饺子也没有停止发展，我们南北方饺子吃法的差异就能体现出来。那么南方和北方饺子都有什么差异呢？

1.由于地理位置的巨大差异，气候温暖的南方馅料主要是三鲜和虾仁等海产品为主，口味很多，但是在寒冷一点的北方，肉馅的饺子更多，猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉的等等是很常见的饺子馅料。

2.大家肯定都知道混沌，其实有汤的饺子叫做混沌哦，南方人吃饺子汤料都是很多的，而北方吃饺子不会特意加汤。

3.烹饪方式上也有很大区别，北方都是很普通的煮饺子，但是南方人喜爱蒸饺子和锅贴饺。北方的饺子是挤出来的，而南方的饺子是捏出来的，真正皮薄馅大的饺子应该是南方睡觉。

4.北方的饺皮都是自己在家里用擀面杖自制的，但是南方人更喜欢去粮油店买。而且北方的饺皮直接用手就可以封口，但是南方一般都采用蘸水封口的方法。相比之下，北方的饺子更加敦厚大方，而南方的饺子看起来更加小巧玲珑。

5.南北方水饺蘸料也有很大区别，南方人主要是蘸醋吃饺子，但是北方人更喜欢蘸蒜。可能和北方饺子敦厚，南方饺子小巧有关吧。

在北方，饺子在人们心中的地位很重，但是在南方，人们大多数把饺子当做是一种点心，在北方，家里来了客人，做一锅饺子更能体现对来者的尊敬和祝福哦。玲珑小巧的饺子竟然在不同的地方有着这么大的区别，你还知道什么其他的不同呢？快来和我们分享一下吧！

文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0616/1209.html