北方白菜整车买，南方白菜切开买，群里全国各地的网友争论不休

又到了北方囤大白菜的季节，在网上看到北方大娘已经开始抢着购买大白菜了，有些还租了大车才能把大白菜运回家。看到北方人买这么多白菜，一开始我以为他们肯定是什么食品加工厂采购原材料，后来才知道，原来北方每一个家庭都会有屯白菜的习惯。

为什么囤白菜？

在科技不发达的年代，北方的冬天寒冷，几乎是吃不到新鲜的蔬菜，但是人的身体不能缺少蔬菜中的营养物质。于是聪明的人们就知道在入冬之前把白菜囤起来，可以保存一整个冬天，让整个冬天都有蔬菜吃。

除了白菜，还有土豆、白萝卜、番薯等，这些蔬菜都是容易储存的，不过大白菜是北方人冬天最喜欢吃的蔬菜，它的做法很多，比如腌酸菜、炖猪肉、炖丸子、炖各种食材，白菜是非常百搭的。

如何储存白菜？

北方冬天非常寒冷，白菜不能直接放在室外，零下十几度，会把白菜直接冻坏了。所以需要创造一个恒温的环境，人们想到的办法就是地窖。在北方农村里，家家户户都要有一个地窖，专门来存放这些蔬菜的。地窖温度适合蔬菜长久保存，不腐烂不发霉，让北方人一整个冬天都可以吃到新鲜的蔬菜。

最近北方人囤白菜上了热搜，于是群里全国各地的网友就开始争论不休了。群里的北方网友表示白菜都是整车买的，而群里的南方网友表示白菜可以切开买。

南方人的性格和北方人的性格从买白菜上就可以区分开来了，一个豪放大气，白菜可以整个买回家，一个精打细算，白菜可以切开买回家。

北方人整车买回家是为了过冬，毕竟寒冷的冬天，新鲜的蔬菜也比较少。但是南方天气暖和，即使冬天，也有各种新鲜的绿色蔬菜，不需要囤菜，也囤不住蔬菜。

在北方人的印象里，南方人比较精打细算，就比如白菜，个头大，一整个买回家肯定吃不完，所以人们即使不买，也不会整个买回家。

因此许多商家就只能把白菜切成两半，这样一个白菜买回家吃一顿或者两顿正好。

再则，南方人比较喜欢新鲜的食材，对吃的比较讲究，喜欢当天购买当天吃，也就不会有囤菜的习惯。

南方也有腌酸菜的习惯，但是南方酸菜和北方酸菜不同，北方酸菜用大白菜腌制，而南方多用芥菜腌制，而且腌制的季节也是不一样的。

文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0424/980.html