导读：一种最早的淡水鱼，在北方被视为宴席上品，在南方却无人吃

吃四条腿的，不如吃两条腿的，而两条腿的不如没有腿的，没有腿的指的自然是鱼类。对于鱼类的食用和养殖历史悠久，尤其是淡水鱼类更有四大家鱼的美誉。四大家鱼也是日常生活之中食用量比较多的淡水鱼类，而作为四大家鱼的鼻祖，也是最早的淡水鱼之一的：鲤鱼，却并没有出现在四大家鱼之中，对于鲤鱼没有入选的说法诸多。

有的说法来自民间传说，说在唐代李世民时期，鲤鱼就备受喜爱，但由于鲤鱼谐音：“李”，所以自然不敢把它列入四大家鱼，也有一种说法是四大家鱼其实都属于鲤鱼目鲤科，这也是为什么我国鲤鱼在美国水域泛滥，被通称为“亚洲鲤鱼”的主要原因，四大家鱼其实都属于鲤科，所以外国人把它们都叫做鲤鱼也是正确的，所以鲤鱼作为四大家鱼的鼻祖，自然是不能被列入四大家鱼了。鲤鱼是传统的鱼类。在民间有很多很多关于鲤鱼的故事和传说。

过去农村的年画上面，很喜欢有个大白胖小子抱着一条红彤彤的鲤鱼，也被称之为年年有余，红鲤鱼也自然的成为了民间喜庆的象征，而且鲤鱼还被认为是能够蜕变的鱼类，鲤鱼跃过龙门之后，就会蜕变成为龙，通常用来比喻寒窗苦读的学子，希望像鲤鱼一样越过龙门完成自身的蜕变。鲤鱼也是一道味道鲜嫩的肉类，在北方地区鲤鱼是备受喜爱，农村置办酒席，红白喜事还是逢年过节，都离不开鲤鱼的身影，也被称之为无鱼不成席。

鲤鱼的制作方法多种多样，像河南的著名菜肴鲤鱼焙面，鲁菜的红烧鲤鱼，南北都流行的糖醋鲤鱼等等诸多的做法，鲤鱼肉厚肥嫩，吃起来鲜香可口，是很受大众喜爱的淡水鱼类，跟北方不同的是，鲤鱼在北方备受喜爱，但是在南方地区的地位却不如其他鱼类，这也是地域不同带来的水域不同造成的，鲤鱼作为一种喜欢在底层活动的淡水鱼，食性很杂，而且食量很大，所以鲤鱼的肉质肥硕而且生长速度奇快，那么为什么在北方的鲤鱼到了南方就不受喜爱了呢？

北方地区的水域，大都是沙石底，水底比较洁净清澈，这样的水质所产出的鲤鱼吃起来鲜嫩可口，腥味很小，而在南方一些水域，由于环境的原因这些水域的水底，都是厚厚的淤泥，这样环境生长出来的鲤鱼，泥腥味相当的重，有的南方朋友到北方吃过鲤鱼之后，感觉跟自己家乡的鲤鱼完全不一样，这也是地域不同所产生的后果。除此之外在南方地区，还认为鲤鱼是一种发物，这样的食物不适宜在比较炎热的地区食用，所以鲤鱼在北方地区备受喜爱，但在南方地区则很少有人吃，对此你怎么看？欢迎大家补充评论留言。

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