北方春天雾霾多，常吃这菜很舒服，不炒不炖简单一拌就上桌，真鲜

今年的春天，北方的天气沙尘雾霾天比往年多，这几天我们这里是尘土飞扬，出门就得赶紧戴上口罩。在这样的天气里，我们的饮食也要做一下调整，多吃一些对肺好的食材，滋润一下身心。

这个季节就是我们北方天气也已经回暖，气温适宜，就是有时候刮过来的沙尘天气很难受。这款小菜我家到了春天常做，不炒也不炖，简单拌拌10分钟就上桌，全家人都喜欢吃，入口清脆鲜嫩，不管是佐餐还是喝个小酒都是很棒的。

所用材料：银耳适量，黄瓜1根，泡椒（枸杞）少许，米醋，低盐轻酱油，香油少许。

做法步骤：

第一步：把银耳泡发洗净，黄瓜洗净备用。银耳不单是美味还是一味滋补良药，银耳的营养成分十分的丰富，富含维生素D，能防止钙的流失。而银耳蛋白质中含有17种氨基酸，它滋润而不腻滞，经常吃点有安眠健胃、养阴清热、润燥清肺等作用，可以说好处多多，最适合沙尘雾霾天气。银耳不管是凉拌还是热炒亦或是做羹汤都十分的不错。俗话说：不会吃的吃燕窝，会吃的吃银耳。你明白了银耳的好处，就知道这样说也是很有道理的。

第二步：黄瓜切成细丝，这样可以更好的入味。

第三步：把切好的黄瓜丝平铺到盘子底部。

第四步：把银耳种加入欣和原浆米醋适量，这个醋的味道很好，很适合拌凉菜。

第五步：然后加入轻盐酱油和适量的香油。

第六步：搅拌均匀，加入枸杞或者红色泡椒少许调色。

第七步：直接倒入到盘子里的黄瓜丝上面，直接上桌即成，吃的时候拌匀即可。

峰儿话语：

1，买银耳要选择鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无黑点无杂质的。颜色过于洁白的银耳不宜购买，还有闻起来有异味的银耳也不要买。

2，凉拌的时候用青盐酱油即可，不需要加入过多的调味品。

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