对于一个喜欢吃的人来说，能够生活在我国真是太幸运了，在美食方面，我国拥有悠久的历史，而且对于我国的厨师们来说，无论是什么食材，到了他们的手中之后都会成为美食，也经常会有一些被低估了的食物。

这种食物是什么呢？就是蟛蜞。说起这个名字的时候，可能很多北方人都不知道，确实，这种食物在北方并不受欢迎。它的外观跟螃蟹是很像的，而且因为它两个钳子的姿势很像是古人所说的“拱手行礼”，也有人称这种食物为礼云。虽然说它的外观跟螃蟹很像，但个头却是差多了，这种食物大概只有3厘米大，可以用袖珍来形容。

虽然说，这种食物的个头很小，去掉外壳之后的肉就更少了，但是它的鲜美程度是不比任何食物低的，对于南方人来说，这绝对是不可多得的好东西。而且它做的时候也是很简单的，不需要什么复杂的过程，还有人喜欢把它做成酱，不过成本是比较高的，因为它的肉是很少的。

而且要知道，这种食物的价格是很贵的，这是因为，它很喜欢生活在稻田中，但是如今，随着稻田的数量减少，它的生存环境也更少了，所以产量一再下降，再加上人们的过度抓捕，现在很难在市面上见到它的身影了，看起来以后不仅要会吃，还要会保护食材啊！

文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0320/786.html