北方冬天三天两头必吃的菜，南方很少见，让我一顿多吃三碗饭

“我的家在东北松花江上啊，那里有美女，还有大豆高粱啊，”哈哈哈，大家好我是来自大东北的小编，今天一开门寒气逼来，不禁打寒战，东北的冬天说来就来啊，丝毫不打招呼，一点都不给你买棉裤的时间，呵呵，天气转凉，菜园子绿油油的蔬菜造句冻得枯黄，说到这就要给大家介绍一个大东北的特产了“酸菜”，酸菜是东北人家冬天里每家每户的必备品，想想寒冷的天，家里的锅里炖着酸菜，家里几口人围着热气腾腾的酸菜锅那叫一个舒坦！从秋天的收秋菜到冬天的腌酸菜，每一道工序都是非常严谨的，要不然酸菜的腐蚀性强，会烂！这样的话一个冬天都不会有美味的酸菜了，东北的酸菜都是优质的大白菜发酵而成，所以说放心吃！今天给大家分享的就是如何做东北的“酸菜锅”。

一早小编就骑着自行车去早市买些新鲜的猪肉，肥瘦相间的，五花三层的最好，肥而不腻，顺便再买一段猪血肠，新鲜的，大家一定要注意入口的东西一定要新鲜，这样家人孩子吃了都放心。又买了一些粉条，粉条也是纯东北的黑龙江地瓜粉，劲道好吃不掺假，葱姜蒜家里都有，就不用特意准备了，买好了便飞奔回家，准备食材了，准备改改刀。

首先把新买来的肉冲洗干净，切成薄片。血肠不要切得太薄，后面在炖的过程中太薄会炖碎。大约2厘米就行。葱姜蒜切成末，把葱姜蒜里放上酱油，准备好酱汁。这时我们就要准备酸菜了，把酸菜洗干净，切成丝状，洗干净攥紧成团状。

好了我们准备的差不多了。起锅烧油，倒入食用油，将油烧至9分热，将酸菜倒入锅中散入锅里，将之前调好的酱汁倒入进行翻炒。然后放入十三香，加入大量的水将肉片、血肠放入（不放粉条），大火炖上30分钟，然后转入小火将粉条放进去。把粉条放进酸菜下面，这样易入味。小火炖15分钟，时刻观察锅里的汤情况，要多放水，在东北的炖菜中，一定要多放水。小心干锅。最后加入鸡精、盐，准备出锅了。如果家里有电磁炉将菜倒进电磁炉里放在桌子中间，小火一直加热最好了。

好了大家学会了么，这么简单又好吃好学的东北菜，您学会了么？感谢您欣赏，您的支持是我一直分享下去的动力，祝您生活愉快！我也准备去接孩子放学了！明个见！

文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0318/766.html