昨天做了一道槐花麦饭，看的闺蜜和同事们都赶紧问我在哪个超市买到新鲜的槐花的，流口水之余也想尝个鲜，毕竟广东人爱吃是出了名，现在能在本地买到北方的槐花，谁不稀罕呢？尝一尝也知道是啥滋味！

话说，我知道槐花在北方农村都不要钱，随便摘，尤其是周末去农家乐的时候，现在槐花当季，几乎都会点上几道用槐花做原食材的农家菜。远在南方没办法，物流运输还有人工等因素，能在超市买到一盒槐花大约是100克的，价格在9块9，买一斤的话大概是50块呢，仔细算一下这价格，还是比较贵的。

但是，槐花和榆钱子都是特色食材，身为吃货，南北特色当季美食自然不能错过，所以哪怕50块钱一斤也会买来尝个鲜。孩子还问我说，妈妈，这花花草草也能吃？太奇怪了吧？带着疑惑的小眼神，我中午就用槐花给她做了一道槐花鸡蛋饼，一开始没告诉她这是用槐花做的，小家伙吃了两块连说好吃，这我才告诉她是槐花鸡蛋饼，小家伙一脸兴奋，说吃完它还要写一篇关于槐花的日记去，记录下来，哈哈，貌似有我的基因和遗传，对于美食，总有着不一样的热情和期待。

槐花当季，如果你也看到它，又不知道该怎么烹才能体现它的味道，那最简单的办法就是和鸡蛋搭配了。来吧，春季也快要过去了，再不尝鲜就要等明年开春啦！

食材：槐花100克，鸡蛋4个，盐少许，清水2茶匙，油适量。

做法：

1.把新鲜的槐花仔细挑去一些烂掉的花蕾和细枝，清水浸泡清洗几遍后捞出稍微沥干。

2.准备3-4个土鸡蛋，同时加入2茶匙清水和适量盐，先把蛋液和清水用筷子搅拌均匀，加适量清水可以让鸡蛋饼口感更蓬松柔软哦！

接着把沥干水的槐花粒倒入蛋液里，用筷子拌匀。

3.不粘锅烧热，倒入适量食用油，把拌匀的槐花蛋液倒入锅里，全程小火。

4.等到蛋液一面凝固后，再把鸡蛋饼反过来，烙至两面微微金黄即可。

5.烙好的槐花鸡蛋饼切开趁热吃，有淡淡的槐花香味，还真别说，是平时吃不到的呢！

喜欢这道朴实的地道季节家常菜的伙伴们给个赞转发吧！毕竟食材很难得哦！

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文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0308/671.html