今天是
期刊信息
刊名：北方药学
主办：内蒙古自治区食品药品学会
主管：内蒙古自治区食品药品监督管理局
ISSN：1672-8351
CN：15-1333/R
语言：中文
周期：月刊
影响因子：0
被引频次：39287
数据库收录：
化学文摘（网络版）;期刊分类：药学
期刊热词：
疗效,疗效观察,临床疗效,护理,临床疗效观察,合理用药,疗效分析,安全性,高血压,抗菌药物,
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北方开花馒头，简单到不可思议，出锅又软又香
【作者】网站采编【关键词】【摘要】说到馒头大家会觉得非常普通，不就是把面粉揉好，切一切蒸一蒸就搞定了吗？其实馒头的做法还有很多讲究的，比如我们今天要来介绍的这款北方开花馒头。这种馒头品相类似于开心
说到馒头大家会觉得非常普通，不就是把面粉揉好，切一切蒸一蒸就搞定了吗？其实馒头的做法还有很多讲究的，比如我们今天要来介绍的这款北方开花馒头。这种馒头品相类似于开心果，看着就蛮开心，不知道你是否吃过呢？
记得自己小时候，最喜欢吃这种馒头了。因为做法非常传统，属于老面发酵，口感悠长绵柔，越吃越香甜。现在每次回老家，老妈总会做这种馒头给我们吃。你可别小看这种朴素的开花馒头，它可比一般的馒头要好吃太多。不论是直接吃还是夹着各种菜品来吃，都非常有滋有味。北方开花馒头，简单到不可思议，出锅又软又香，白口就能吃3个！
最重要的是老面开花馒头，做法非常简单，在家就能轻松搞定。现在很多人对早餐要求的非常高，总想早餐吃得更精致，更健康美味。此外，对简约又不简单的美食分外青睐。这款这款北方的开花馒头，绝对是非常简约朴素的选择呢！2分钟学会的开花馒头，在家就能做，简单好吃，比外面的好10倍！今天就和我一起做起来吧，你肯定不会失望的。
【老面开花馒头】
制作配料：普通面粉500克 小苏打4克 清水适量
制作方法：
1、把面粉放入盆里，加入清水揉成面团，放在温暖的地方发酵。提前放点酵头发酵的时间更快；
2、这个就是发酵好的面团，有丰富的蜂窝组织，有点变得粘粘的，闻着有酸味就可以；
3、小苏打用一点点温水化开，然后分次少量倒入发酵好的面团里面，用力揉均匀。大约揉10分左右；
4、揉均匀的面团切成大小一致的小面剂；
5、取一个小面剂，用手掌厚的部分用力搓，整形成小面团；
6、搓好的馒头生胚放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约15分钟左右；
7、出锅的馒头超级柔软，白口就能吃3个！做法也特别简单，喜欢的可以试试！
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文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0307/658.html