0 引言

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌不足或者胰岛素作用受损引起的，是一种全身性疾病，其主要症状是多饮、多尿、乏力、恶心，严重者会引发一系列并发症，例如酸中毒、糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病等，对于糖尿病人日常护理非常重要，在治疗后，日常生活中的饮食要注意，将血糖维持在正常范围内，因此要提高人们对糖尿病的认识，对其进行饮食健康教育，将饮食健康教育运用在糖尿病人的社区护理中。

1 北方糖尿病病人的糖类物质代谢

当人体食用糖类时候，糖会在人体内吸收、利用并转化，这个过程称之为糖代谢。糖类包含很多食物，包括我们熟悉的葡萄、淀粉、蔗糖、纤维素等都是糖类，大量食用这些食物都会造成糖尿病，患有糖尿病的病人在饮食上要注意少食用含有糖类的食物。糖类一般被分为单糖、双糖和多糖，其中单糖可以直接被人体吸收利用，但是双糖和多糖必须在酶的作用下转化为单糖才能被细胞吸收。一般双糖和多糖在酶的作用下转化成的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，这三种糖可以被细胞吸收，并且可以根据人体需要情况互相转化。我们平时所测定的血糖就是血液中的葡萄糖浓度[1]。

2 社区糖尿病病人健康饮食意识案例调查

针对糖尿病病人的饮食习惯，我们对周边患者的饮食进行了调查。数据显示，糖尿病患者饮食意识普遍薄弱，日常饮食不加注意，由于北方饮食以面条、馒头等面食为主，富含大量糖类，糖尿病患者缺少饮食意识，在日常饮食中经常食用此类食物，这对糖尿病患者的身体健康是有害的，因此北方糖尿病患者数量比南方多。

3 社区内饮食健康教育宣传

糖尿病是一种全身性代谢性疾病，通过日常的饮食注意能够改善症状，减少并发症的产生。据调查显示，广大人民群众对糖尿病的认识不深入，饮食意识也较薄弱，为了糖尿病人的健康，通过日常饮食注意将血糖维持在正常范围内，要对糖尿病相关知识以及预防进行宣传，加强病人以及家属对糖尿病的认识。

3.1 宣传方式

糖尿病是一种复杂性疾病，要想将血糖维持在健康范围内，需要病人对糖尿病有全面的、充分的认识，除此之外还要有较强的自我管理意识。社区护士要定时对糖尿病患者进行检查及巡回检查，发现问题及不足立即解决，定期在社区开展糖尿病小课堂，讲解糖尿病的有关知识以及注意事项，提高病人对糖尿病的认识，邀请患有糖尿病的患者参加，同时让患者之间互相交流沟通，找出治疗经验，对于病人的疑问要及时耐心解答[2-3]。

3.2 宣传内容

3.2.1 注意事项

首先让病人了解糖尿病的治疗是一个长期的、复杂性的过程，必须坚持养成良好的饮食习惯以及生活规律，饮食方面要注意按时吃饭，并且要定量，切记暴饮暴食。每天摄入的食物总量要固定，不能过多，每天都应该摄入一定的牛奶、瘦肉、鸡蛋等，保持固定的蛋白摄入量。一定要注意不能摄入含糖量高的食物。

3.2.2 糖尿病病人的饮食结构

要改善糖尿病状况，就要改变传统的北方日常饮食，大量食用粗杂粮，粗杂粮中含有大量维生素，长期食用可以起到降糖、降脂的作用。多吃苦瓜、冬瓜、油菜、菠菜等蔬菜，这些蔬菜都可以起到降血糖的作用。多食用豆制品和乳制品，例如牛奶、黄豆等，这些食品中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等，适当饮用也可以起到降血糖、血脂的作用[4]。油脂类方面，糖尿病人尽量少食用动物油，要以植物油为主，可以适当食用核桃、花生等坚果。在严格控制每日总量的情况下，可以适量食用瘦肉、鱼虾等，同时还可以食用一些含糖较少的水果，例如梨、苹果等。

3.2.3 主要补充营养物质和总量

碳水化合物是必要的，适当地食用碳水化合物可以提高组织对胰岛素的敏感性，改善糖耐量，糖尿病状况不同的病人，其食用碳水化合物的总量也是不同的，要依据病人具体情况确定食用量。蛋白质方面，由于一般病人主食量是200g，需要的蛋白质量应该为30g左右，病人在正常食用瘦肉、牛奶、青菜之后即可以满足日常蛋白质需求[5]。脂肪摄入量要维持在总量的30%左右。纤维素方面，糖尿病患者应该多食用富含纤维素的食物，一般摄入量为 20～35g。

4 健康教育的应用进展

文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/qikandaodu/2020/0929/470.html